青鱼是一种主要以螺蛳、蚌、蚬、蛤等贝类为食的鱼类，同时也会摄食少量浮游生物。
在人工饲养条件下，青鱼主要摄食人工配合饲料，如豆饼、蚕蛹、鱼粉等蛋白饲料，以及麸皮、米糠等碳水化合物饲料。青鱼在摄食时会用嘴巴将食物吸入口中，并使用其强壮的咽喉齿将食物磨碎后吞咽下去。
青鱼主要以水底层的软体动物为主要食物来源，尤其是螺蛳。此外，青鱼还食用蚬、蚌、虾、昆虫幼虫等。在鱼苗阶段，青鱼主要以浮游动物为食。夏季青鱼喜欢吃偏素的食物，如粮食。在人工养殖的情况下，青鱼可以食用麸皮、米糠等饲料。
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